Bizcocho de coco
Ingredientes: 150 gr.de harina, 4 huevos, 200 gr, de azúcar, 100 gr, de margarina, 1 yogur de limón, 180 gr, de coco rallado, un sobre de levadura, 6 cucharadas de mermelada de melocotón, 6 cucharadas de agua.
Elaboración: Uniremos la harina con los huevos el yogur y la levadura la mitad del azúcar y unos 100 gr, de coco, ablandamos algo más de la mitad de la margarina y lo añadiremos a la mezclar anterior. Engrasaremos un molde con margarina y verteremos en el la masa. hornear hasta que este cocido calentaremos la
mermelada con el resto del azúcar y el agua. Desmoldearemos el bizcocho y lo bañamos con la mermelada caliente, una vez cocido y lo cubriremos con el resto del coco.
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